中国六大茶介绍及功效

中国六大茶指的是绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶。

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一、绿茶

• 特点：不发酵茶，清汤绿叶。
• 制作工艺：经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。
• 代表茶品：龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

龙井：色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇。

碧螺春：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠。

黄山毛峰：外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露。

二、红茶

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• 特点：全发酵茶，红汤红叶。
• 制作工艺：经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺。
• 代表茶品：祁门红茶、正山小种、滇红等。
• 祁门红茶：汤色红艳明亮，香气浓郁高长，有独特的 “祁门香”。
• 正山小种：汤色橙红明亮，带有桂圆汤香。
• 滇红：滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久。

三、乌龙茶

• 特点：半发酵茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚。
• 制作工艺：包括晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序。
• 代表茶品：铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。
• 铁观音：有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜。
• 大红袍：香气馥郁，有岩韵。
• 冻顶乌龙：茶汤清爽宜人，香气优雅。

四、白茶

• 特点：轻微发酵茶，满披白毫，如银似雪。
• 制作工艺：不炒不揉，只经过萎凋和干燥两道工序。
• 代表茶品：白毫银针、白牡丹、寿眉等。
• 白毫银针：形状似针，白毫密被，色白如银。
• 白牡丹：绿叶夹银白色毫心，形似花朵。
• 寿眉：叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗。

五、黄茶

• 特点：轻发酵茶，黄叶黄汤。
• 制作工艺：在绿茶工艺基础上增加了闷黄工序。
• 代表茶品：君山银针、蒙顶黄芽等。
• 君山银针：芽头肥壮挺直，满披茸毛，色泽金黄光亮。
• 蒙顶黄芽：外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露。

六、黑茶

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• 特点：后发酵茶，茶性温和。
• 制作工艺：经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序。
• 代表茶品：普洱茶、安化黑茶、六堡茶等。
• 普洱茶：分为生茶和熟茶，生茶茶性较烈，熟茶茶性温和。具有独特的陈香和醇厚的口感。
• 安化黑茶：茶汤透明洁净，香气浓郁清正。
• 六堡茶：红、浓、陈、醇，有独特的槟榔香气。